Nutrition et equilibre alimentaire
La nutrition est l'ensemble des processus par lesquels l'organisme transforme les aliments en nutriments utilisables. Un equilibre alimentaire assure l'apport de tous les nutriments necessaires (glucides, lipides, proteines, vitamines, mineraux, eau) en quantites adaptees aux besoins. Des desequilibres (exces ou carences) peuvent entrainer des maladies comme l'obesite, le diabete ou des carences vitaminiques.
En une phrase :
Transformation des aliments en nutriments, avec un equilibre assurant sante et energie sans exces ni carences.
A retenir
- •NUTRIMENTS : glucides (energie), lipides (reserve), proteines (construction), vitamines, mineraux, eau
- •EQUILIBRE = variete + quantites adaptees aux besoins
- •5 FRUITS ET LEGUMES par jour, limiter sucres et graisses saturees
- •EXCES : obesite, diabete, maladies cardiovasculaires
- •CARENCES : anemie (fer), fragilite osseuse (calcium, vitamine D)
Concepts fondamentaux
Nutriment
Substance extraite des aliments par la digestion, utilisable directement par les cellules.
Nutriments = 'briques' et 'carburant' du corps. Glucides, lipides, proteines, vitamines, mineraux, eau.
Digestion
Transformation des aliments en nutriments simples absorbables par l'intestin.
Digestion = simplification des aliments. Tube digestif = bouche -> intestin.
Equilibre alimentaire
Alimentation couvrant les besoins en energie et nutriments sans exces ni carences.
Equilibre = variete + quantite adaptee. Ni trop, ni trop peu.
Metabolisme de base
Energie depensee au repos pour les fonctions vitales (respiration, coeur, cerveau).
Meme au repos, on consomme de l'energie. + activite = + besoins.
